El destacado chef antioqueño Juan Manuel Barrientos anunció que estará con su restaurante El Cielo el próximo 6 y 7 de octubre en Barranquilla un día después del partido Colombia Vs Paraguay.

"Vamos a hacer un pop act de El Cielo por toda Colombia y se llama ‘El Cielo Tour’. Vamos a ir a cuatro ciudades del país. Empezamos por Barranquilla, luego Cartagena, Bucaramanga y Cali. Vamos llevar platos inspirados en la cocina paisa y platos inspirados en la cocina del Caribe. Tendremos un menú dedicado a Barranquilla. Las cenas van a ser después del día del partido Colombia Vs Paraguay el 6 y el 7 de octubre. Vamos a venirnos con todo: con vajillas, cristalerías, sommeliers para que realmente los barranquilleros vivan El Cielo esas dos noches en el Hotel Movich", dijo Barrientos a Zona Cero.

El cocinero también reveló que la actriz barranquillera Sofía Vergara es su mánager en Los Ángeles, donde ha tenido la oportunidad de cocinar en su casa para sus invitados el día de su cumpleaños. "Sofía es muy amiga mía y además trabajamos juntos en una empresa de management que ella fundó en Los Ángeles y técnicamente ella es mi mánager (risas) y por eso le tengo mucho cariño a Barranquilla y a Sofía. Ella es pura alegría, sonrisas, es fresca, descomplicada y es una bacana (risas). Realmente estar en la casa de ella es como estar en la casa de tu mejor amiga. Todo estaba abierto a la gente, todo el mundo era muy querido y eran solo sonrisas. Creo que si hay pedacito con calor caribeño en Los Ángeles es en la casa de Sofía Vergara", destacó Barrientos.

Sobre el menú que presentará en la ciudad explicó que "vamos usar muchos productos del mar, tubérculos como el ñame y la yuca. Las preparaciones serán muy inspiracionales como la carimañola y el arroz con coco. Tendremos los dulces con ajonjolí, las cocaditas, los enyucados y hay un montón de productos e ingredientes que nos van a inspirar para crear este menú dedicado a Barranquilla. Quiero mezclar ingredientes, sabores, inspiración, sonrisas, cocineros y vamos a demostrarle a Barranquilla queremos venir a compartir un poco de El Cielo con ellos".

Menú que sirvió en casa de Sofía Vergara

Canapés

•Pan de yuca albahaca y paprika

•Cerdo encostrado con salsa de naranja y aceite de ajonjolí

•Croquetas de ropa vieja

Guarniciones

•Quinua de cítricos

•Papa criolla al rescoldo con alioli de cilantro

•Quinua cremosa de hongos caliente

•Arroz de coco crocante de coco picante, arroz crocante con curry

Proteínas

•Posta negra cartagenera 

•Red red snaper con salsa de espinacas y cebollas y vino blanco

•Pechuga de pato con salsa de tamarindo

Postres

• Chocolate en texturas

• Merengues de pan y helado de mantequilla pan con mantequilla

• Postre de limón coco y mango

Sobre Juan Manuel Barrientos

Juan Manuel Barrientos Valencia, conocido en el mundo gastronómico como Juanma y en las redes sociales como @juanmaelcielo, que nació en Medellín el 16 de junio de 1983, es un chef colombiano, empresario y líder de paz. Es el creador y fundador de la cadena de restaurantes El Cielo (Medellín, Bogotá, Miami), quien a sus 34 años ha sido reconocido como el chef más joven en ser incluido en la selección de los 50 mejores de Latinoamérica, que hace el listado 50BestLA San Peregrino, durante los años 2013, 2014 y 2015. Es uno de los chefs del mundo con más influencia y seguidores en las redes sociales. Como conferencista comparte su particular visión de los negocios, el caso de su éxito como emprendedor y la experiencia filantrópica liderando la Fundación El Cielo.