Para el chef asturiano Koldo Miranda, la gastronomía es como una religión y los que deciden aceptarla en sus vidas deben ser aventureros dispuestos a experimentar. El asturiano trae a los fogones de Sabor Barranquilla 2016 sus secretos que lo llevaron a ser uno de los chef más reconocidos del mundo.

Koldo cocina desde los 14 años de edad, pues, según él, en su tierra la culinaria es casi una religión para todos. De su experiencia en casa, decide formarse como cocinero y entre sus viajes por el mundo ha logrado combinar el valor de las cocinas que ha probado.

Koldo inició a mediados del año pasado una nueva aventura gastronómica en Colombia llamada Gamberro, un restaurante ubicado en la exclusiva zona económico-financiera de Bogotá que cuenta con una carta muy personal, mezclando la cocina mediterránea y la cantábrica con guiños criollos.

Koldo Miranda sigue viajando de forma esporádica a Asturias para supervisar el resto de negocios en los que participa. El restaurante de La Cruz de Illas que se dedica a la celebración de eventos, mientras que Miranda sigue participando en el restaurante de cocina nikkei Pausa, en la calle Ezcurdia de Gijón, y el Ewan de Salinas.

Con el objetivo de brindarles lo mejor de la alta cocina, Gases del Caribe trae por primera vez a la ciudad al español Koldo Miranda y al peruano Pedro Miguel Schiaffino; reconocidos chefs a nivel mundial por el éxito de sus restaurantes.

Koldo Miranda, quien actualmente reparte su tiempo entre Colombia y España , se presentará en la tarima principal del Centro de Eventos Puerta de Oro los días sábado y domingo con recetas que representan la cocina mediterránea y la cantábrica, que hicieron a su restaurante merecedor de una estrella Michelín.

Por su parte, el domingo, realizará su aparición en la feria el chef Pedro Miguel Schiaffino, quien como fiel embajador de su país compartirá con los asistentes recetas cargadas de los más tradicionales sabores de la cocina peruana, acompañado de la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa De La Ossa.