El concurso de cocina para aficionados en Sabor Barranquilla este año está diseñado para aquellos que deseen compartir recetas familiares que han disfrutado por generaciones, preservando así la esencia de la tradición gastronómica y rescatando preparaciones culinarias ancestrales de gran valor histórico y cultural.

Esta una invitación abierta para todos los cocineros portadores de recetarios representativos de la cocina tradicional colombiana y de la cocina de inmigrantes que a través de los años hemos ido adoptando como propios en nuestros fogones.

Sabor Barranquilla invita a los cocineros aficionados a que envíen una receta de se recetario familiar al correo concursodecocina2017@gmail.com antes del 10 de agosto.

El premio es de un millón de pesos.

Proceso de selección

El Concurso de Cocina 2017 es para aficionados sin títulos técnicos o profesionales. No podrán participar docentes o estudiantes de gastronomía.

Los concursantes deben enviar su receta antes del 10 de agosto para que el jurado tenga tiempo de hacer la selección de los finalistas.

Los seleccionados por el jurado harán la preparación de su receta en el día y la hora que se les comunique y el domingo 27 de agosto, último día del evento se dará a conocer el nombre del ganador.

Desarrollo del concurso

La receta tradicional deberá utilizar ingredientes locales y conservar su nombre por generaciones.  Se prepara con métodos de cocción específicos y con  los mismos utensilios sin importar su antigüedad.

Deben enviar la siguiente información acerca de la receta:

Nombre del plato
Hacer una corta descripción del plato y cuál es la historia familiar alrededor de él.
Lista de ingredientes secos con sus cantidades en gramos o su equivalente en tazas o cucharadas si es el caso.
Lista de ingredientes húmedos con sus cantidades en ml o su equivalente en tazas o cucharadas si es el caso.
 Sugerir el tipo o marca del ingrediente a usar solo si es de vital importancia para el resultado final.
Explicar su preparación paso a paso con todo detalle de técnicas de cocción y los utensilios necesarios
Adjuntar una imagen del plato en su presentación final.

Inscripciones

Se reciben inscripciones con sus datos personales hasta el 10 de agosto en el correo:  concursodecocina2017@gmail.com

Enviar nombre completo
Cédula de ciudadanía
Dirección
Teléfono de contacto
Correo electrónico
Seguro médico o EPS
Receta de tradición o Receta de inmigrantes

Instrucciones para los finalistas

Imprimir cuatro copias de la receta y procedimiento (una para cada jurado y uno para el archivo de Sabor Barranquilla).
Los participantes seleccionados, tendrán 1 hora y quince máximos para preparar su receta en una de las cocinas de Sabor Barranquilla.
Se les informará oportunamente día y hora exacta de presentación.
Deben estar en el sitio mínimo una hora antes con TODOS los ingredientes y utensilios de trabajo completos.

Cada participante debe traer todos sus utensilios de cocina y los ingredientes necesarios para la preparación del plato.